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世界杯壓球軟件陶瓷刀為什么沒能取代傳統菜刀成為廚房主流陶瓷刀真的好用嗎

作者:小編 發布時間:2022-11-11 04:20:43 瀏覽:

  其實陶瓷刀早就不是什么新鮮事物了,要是往前追溯的話,早在上世紀一二十年代,就已經被發明出來了。但陶瓷刀的技術真正用在民用領域并得到大規模的推廣,卻是近些年的事情。

  在陶瓷刀剛剛興起的時候,就算我們普通人對這項技術不是太了解,憑自己的生活經驗和直覺,第一反應就是“它能好用嗎?”,第二個疑問便是“它能結實嗎?”

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  我們通常所理解的好用不好用,其中一個重要的衡量標準就是快不快,也就是說鋒利不鋒利。如果從這一點出發來講的話,那陶瓷刀肯定不會讓你失望。陶瓷刀的鋒利程度比普通的不銹鋼刀或者鐵刀,要高很多倍。

  一般質量過關的陶瓷刀,手拿一張紙,用刀片輕輕地劃一下,就能把紙很整齊地切開。而這是普通的金屬刀具所難以做到的。

  前面說的那位同事,說她曾經拿陶瓷刀插水果吃,結果一不小心把嘴給劃破了。陶瓷刀削鐵如泥不敢說,但削肉如泥絕對是沒問題的。用陶瓷刀切肉,不用使勁劃拉,放在肉上輕輕地一拉,一塊肉就很容易地被切下來了,切口還很整齊。

  陶瓷刀由于非常鋒利,能比較容易切割開食物,切口整齊,不會破壞食物的肌理結構,不會造成食物大量汁液外流,能最大程度保持食物原有的營養和風味。

  陶瓷刀密度較高,表面光滑細膩,容易清潔,不容易附著細菌。既然陶瓷刀有那么多優點,那為什么陶瓷刀已經問世那么多年,卻始終沒有成為廚房刀具中的主流呢?我問了身邊很多人,他們大部分都聽說過陶瓷刀,但真正想買來用的并不是太多。

  并且,我也沒見有幾個飯店的大廚是使用陶瓷刀具的。廚師作為食品行業的專業人士,他們對刀具的性能和好壞肯定有更深的理解。陶瓷刀具既然這么好,他們怎么就不喜歡用呢?

  陶瓷就是陶瓷,只要掉地上,那肯定就是嘎嘣脆。有網友說,陶瓷刀要放在穩定的支架上,要輕拿輕放,不然在廚房灶臺上一碰,可能就斷掉了。大家都很忙,用個刀還像伺候祖宗一樣小心翼翼的,累不累啊。

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  只能切一下肉、水果及蔬菜。其它帶骨頭的,包括魚類,或者未完全解凍的肉,也不能用陶瓷刀來切。

  陶瓷刀的硬度據說是普通金屬刀具的幾十倍,但用時間久了,一旦鈍了,你自己是沒法磨的,要用專業的金剛石磨刀器來磨。

  如果在切菜的過程中,陶瓷刀出現崩口,碎屑混進菜里吃到肚子里也是比較危險的。

  在陶瓷刀剛剛興起的那幾年,農村集市上或城里的農貿市場周邊,經常有擺攤賣陶瓷刀的小販,向人們推銷陶瓷刀具。但他們所推銷的陶瓷刀,大多都是質量很差的偽劣產品。

  在現場你看他演示的那把刀,切肉切菜非常鋒利,但你買到手的那把拿回家一用,基本上就跟木頭刀差不多。那是因為他演示所用的刀和賣給你的刀,完全不是一個檔次的東西。

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  一般質量較好的陶瓷刀,都是用氧化鋯制成的,差一點的用的是氧化鋁。那些假冒偽劣的,具體用的是什么東西就很難說了。

  另外,有人以為陶瓷刀不是金屬做的,可以通過安檢,可以帶上高鐵和飛機,這你就錯了。不管你的刀是用什么材質做的,安檢掃描儀都能給你掃描出來,所以就別抱這個僥幸心理了。


 

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